Zespół Szkół w Oleszycach to szkoła, w której dużo się dzieje. Nauka oczywiście jest na pierwszym miejscu, ale oprócz tego jest pasja, rozwój osobowości, rozbudzanie ciekawości świata, rozwijanie zainteresowań, a przede wszystkim dostosowanie jakości kształcenia zawodowego do zainteresowań zawodowych młodzieży i potrzeb rynku pracy.

Szkoła we współpracy Narodowym  Instytutem  Kultury i Dziedzictwa Wsi realizuje w ramach Programu Operacyjnego Wiedza Edukacja Rozwój 2014 -2020 projekt pn. Praktyczna nauka zawodu z uwzględnieniem staży uczniowskich w branży rolno-hodowlanej współfinansowany przez Unię Europejską w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego.  Celem projektu jest dostosowanie systemu kształcenia do potrzeb rynku pracy, w tym przygotowanie rozwiązań w zakresie zaangażowania pracodawców w organizację praktycznej nauki zawodu poprzez opracowanie ram jakości staży i praktyk dla uczniów realizujących kształcenie praktyczne w przedsiębiorstwach, opracowanie modelowych programów praktycznej nauki zawodu dla zawodów na poziomie kwalifikacji technika i na poziomie branżowej szkoły 1 stopnia w branży rolno-hodowlanej.

Projekt zapewnia uczniom płatne staże, które będą realizowane we współpracy z pracodawcami w ramach podpisanych przez dyrektora Zespołu Szkół w Oleszycach porozumień o realizacji praktycznej nauki zawodu.

Zespół Szkół współpracuje z najlepszymi i uczniom też taką współpracę proponuje poprzez realizację praktyk zagranicznych w Hiszpanii w ramach projektu Erasmus+ i płatnych staży w przedsiębiorstwach lokalnych, w tym u wicemistrzów rolnictwa.